Deskripsi/Sinopsis Buku

Secara harfiah, "gizi" berasal dari bahasa Arab "Ghidza", yang berarti "makanan", sehingga dapat didefinisikan bahwa "ilmu gizi" adalah bidang yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam kaitannya dengan cara terbaik untuk menjaga kesehatan seseorang. Proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara rutin melalui proses digesti, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, dan fungsi normal organ-organ, serta menghasilkan energi dikenal sebagai gizi. Di sisi lain, zat gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya Menurut Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan, "gizi pangan" didefinisikan sebagai zat-zat yang terdapat dalam makanan yang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral serta turunannya yang berguna untuk pertumbuhan dan kesehatan manusia.