Deskripsi/Sinopsis Buku

Buku Dasar-Dasar Ilmu Gizi membahas konsep penting dalam ilmu gizi dan perannya dalam pembangunan sumber daya manusia yang berkualitas. Mengingat konteks Indonesia yang memiliki populasi besar dan beragam, ketahanan pangan dan pemenuhan gizi menjadi kunci penting dalam mengatasi berbagai masalah kesehatan masyarakat, seperti stunting, wasting, dan obesitas, yang berpengaruh besar terhadap pertumbuhan dan kualitas hidup manusia. Pembahasan dalam buku ini mencakup berbagai topik krusial, mulai dari karbohidrat,
lemak, protein, hingga vitamin dan mineral, serta standar kecukupan gizi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, buku ini mengupas tentang perencanaan pemenuhan kecukupan gizi, kebutuhan gizi khusus untuk bayi dan ibu hamil, serta pentingnya pengawetan dan pengolahan makanan, beserta permasalahannya, untuk menjaga nilai nutrisi dan mencegah kerusakan pangan. Buku ini diharapkan menjadi referensi komprehensif bagi mereka yang ingin memahami dasar-dasar ilmu gizi dan bagaimana pengaruhnya terhadap ketahanan pangan serta kesehatan masyarakat di Indonesia, khususnya dalam mendukung program-program nasional untuk membangun generasi yang sehat dan kuat.